THM 244 Bilkent – Food Production Techniques: Şubeler, Hocalar, Not Hesaplama
THM 244 (Food Production Techniques) Bilkent Turizm ve Otel İşletmeciliği dersi. 2026-2027 Güz döneminde 2 şube açıldı. Son 5 yıl ortalaması 3,44 (A-).
- Bölüm
- THM · Turizm ve Otel İşletmeciliği
- Kredi / ECTS
- 3 kredi · 5 ECTSİş yükü 152 saat/dönem
- Haftalık saat
- 4 saat yüz yüze lab
- 2026-2027 Güz
- 2 şube · 24 kontenjan, %100 dolu
- Açıldığı dönemler
- Genelde Güz ve Bahar'da açılır, son 5 yılda yaz okulunda açılmadı.
- Son 5 yıl ortalaması
- 3,44 (A-)↑ son 2 yıl 3,57, önceki 3 yıl 3,26
2026-2027 Güz şubeleri ve hocaları
2 şube. Saatler STARS offerings verisinden alınır; yedek (spare) saatler normal ders saati gibi programa dahildir.
| Şube | Hoca | Gün / Saat | Derslik | Kontenjan |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Utku Özer | Salı 08:30-12:20 | RC-103 | 12/12 (dolu) |
| 3 | Utku Özer | Perşembe 08:30-12:20 | RC-103 | 12/12 (dolu) |
THM 244 ders içeriği
Most common tools and equipment and basic methods used in the preparation of foods. Various products used with common basic preparation methods; use and interpretation of recipes, as well as planning menus considering the traditional organization of medium to large kitchen operations.
Haftalık konular (14 hafta)
- Introduction and Orientation
- Sanitation and Safety, Tools and Equipment, Basic Principles of Cooking and Food Science
- Mise en Place, Stocks and Sauces
- Soups
- Understanding and Cooking Vegetables
- Legumes, Grains, and Pasta
- Understanding and Cooking Meats
- Understanding and Cooking Poultry
- Understanding and Cooking Fish and Shellfish
- Salad Dressings and Salads
- Sandwiches and Hors D'oeuvres
- Breads and Desserts
- Assignment Presentations
- Written and Practical Final
Ders kitabı
- Suggested - Textbook: Professional Cooking, Wayne Gisslen, 9th, Wiley
THM 244 değerlendirme ve FZ şartı
2026-2027 Güz syllabus'ı, koordinatör Utku Özer.
| Değerlendirme | Adet | Ağırlık |
|---|---|---|
| 1 | %15 | |
| Project | 1 | %22 |
| Kitchen Lab | 12 | %48 |
| Practicle Skills | 1 | %15 |
FZ şartı
Students may have a maximum of 9 hours of absence. 10 hours or more will result in an automatic failure (FZ grade). Students must follow the dress code and grooming standards published on Moodle; non-compliance will lead to lab participation point deductions. All written assignments are evaluated via Turnitin with a maximum 25% similarity. Submissions exceeding this limit are not accepted and treated as plagiarism, in line with university regulations.
Kaynak: STARS syllabus. Metinler olduğu gibi aktarılır; dönem içinde değişebilir.
Toplam puanını hesapla
THM 244 ön koşulları
STARS kataloğunda THM 244 için ön koşul belirtilmemiş.
THM 244 dersini ön koşul olarak isteyen dersler (1)
Bu ders hangi müfredatlarda?
THM 244, 2 programın müfredatında zorunlu ya da seçmeli ders olarak yer alıyor.
- Turizm ve Otel İşletmeciliği · Tourism and Hotel Management (lisans) — zorunlu: 2. Yıl Bahar
- Turizm ve Otel İşletmeciliği · Minor Program for Food and Beverage Management (yandal) — zorunlu: Courses
THM 244 not ortalaması: dönemlere göre
Son 5 yıl 3,44 · son 10 yıl 3,09 · tüm dönemler (1999'den beri) 2,39 · ortalama sınıf 11 öğrenci.
Nokta büyüklüğü öğrenci sayısını gösterir; soluk noktalar 10 öğrenciden az olan dönemler.
Dönem tablosu (20 dönem)
| Dönem | Şube | Öğrenci | Ders GPA | Şube GPA (min–max) |
|---|---|---|---|---|
| 2025-2026 Bahar | 3 | 36 | 3,72 | 3,51–3,95 |
| 2025-2026 Güz | 2 | 22 | 3,26 | 2,97–3,50 |
| 2024-2025 Bahar | 1 | 14 | 3,74 | 3,74 |
| 2024-2025 Güz | 1 | 12 | 3,48 | 3,48 |
| 2023-2024 Bahar | 1 | 12 | 3,06 | 3,06 |
| 2023-2024 Güz | 1 | 12 | 3,33 | 3,33 |
| 2022-2023 Bahar | 1 | 12 | 3,39 | 3,39 |
| 2022-2023 Güz | 1 | 11 | 3,31 | 3,31 |
| 2021-2022 Bahar | 1 | 9* | 3,06 | 3,06 |
| 2021-2022 Güz | 1 | 5* | 3,46 | 3,46 |
| 2020-2021 Bahar | 1 | 6* | 2,34 | 2,34 |
| 2020-2021 Güz | 1 | 6* | 3,22 | 3,22 |
| 2019-2020 Bahar | 1 | 10 | 2,45 | 2,45 |
| 2019-2020 Güz | 1 | 8* | 2,64 | 2,64 |
| 2018-2019 Bahar | 1 | 17 | 2,59 | 2,59 |
| 2018-2019 Güz | 2 | 18 | 2,82 | 2,21–3,43 |
| 2017-2018 Bahar | 2 | 22 | 3,00 | 2,73–3,37 |
| 2017-2018 Güz | 2 | 26 | 3,12 | 3,04–3,19 |
| 2016-2017 Bahar | 3 | 46 | 2,58 | 2,45–2,86 |
| 2016-2017 Güz | 2 | 26 | 3,14 | 3,05–3,22 |
Dönem ortalaması STARS'ın "Course GPA" değeridir (o dönemin tüm şubeleri). Dönemler arası ortalama dönem ortalamalarının öğrenci sayısıyla ağırlıklı ortalamasıdır; "son 5 yıl" içinde bulunulan akademik yıldan önceki 5 tam yıldır. Şube ortalaması STARS "Section GPA"dır ve tek sayıya indirilmez. 10 öğrenciden az olan dönemler (*) ortalamaya dahildir ama soluk gösterilir. Final tekrar dönemleri dahil değildir.
Şubelere göre dağılım
Son 5 akademik yılda THM 244 şubelerinin ortalamaları. Dönem seçerek karşılaştırabilirsin.
Bir noktanın üzerine gelince (ya da dokununca) şube ve hoca görünür.
Her nokta bir şube (STARS şube GPA'sı). Yatay çizgi en düşük–en yüksek, dikey çizgi medyan; soluk noktalar 10 öğrenciden az olan şubeler.
Hocalara göre THM 244
Son 5 akademik yılda (2021–2026) bu dersi veren hocalar ve 2026-2027 Güz hocaları.
| Hoca | Dönem | Öğrenci | Şube ortalaması | Son verdiği |
|---|---|---|---|---|
| Utku Özerbu dönem | — | — | — | — |
| Barış Ak | 2 | 48 | 3,67 | 2025-2026 Bahar |
| Elif Denizci | 8 | 86 | 3,33 | 2025-2026 Güz |
| Oğuz Benice | 1 | 11 | 3,31(az veri) | 2022-2023 Güz |
Şube ortalaması: hocanın tek başına verdiği şubelerin öğrenci sayısıyla ağırlıklı STARS şube GPA'sı. Soluk satırlar 20 öğrenciden az notlu veriye dayanır.
Programına ekle
THM 244 dersini ders programı oluşturucuya ekleyip çakışmasız kombinasyonları görebilirsin.
Sıkça sorulan sorular
THM 244 dersinin ön koşulu nedir?
STARS kataloğunda THM 244 için ön koşul belirtilmemiş.
THM 244 kaç kredi, kaç ECTS?
THM 244 3 Bilkent kredisi ve 5 ECTS. Haftalık 4 saat yüz yüze lab.
THM 244 hangi dönemlerde açılır?
Genelde Güz ve Bahar'da açılır, son 5 yılda yaz okulunda açılmadı. 2026-2027 Güz döneminde 2 şube ile açık.
THM 244 not ortalaması kaç?
THM 244 dersinin son 5 akademik yıldaki ortalaması 3,44 (A-); 145 öğrencinin notundan, STARS'ın dönem ortalamaları öğrenci sayısıyla ağırlıklandırılarak hesaplandı.
THM 244 FZ şartı nedir?
2026-2027 Güz syllabus'ına göre: Students may have a maximum of 9 hours of absence. 10 hours or more will result in an automatic failure (FZ grade). Students must follow the dress code and grooming standards published on Moodle; non-compliance will lead to lab participation point deductions. All written assignments are evaluated via Turnitin with a maximum 25% similarity. Submissions exceeding this limit are not accepted and treated as plagiarism, in line with university regulations.
Veri STARS'ın herkese açık sayfalarından (offerings, katalog, ders geçmişi, syllabus) otomatik alınır. Şube, hoca ve kontenjan bilgisi değişebilir; kesin bilgi için SRS'yi kontrol edin.